【让味道说话】

伊府面，常称伊面，是一种用鸡蛋和面粉擀制后煮熟再经油炸来方便粮食储存的面条。如果说日本NISSIN的安藤百福是即食面之父，那么“伊府面”我们就可以理解为“即食面”的始祖~！

坊间相传几种伊府面典故的说法，最有历史依据的是说乾隆年间扬州有一书法家任知府，伊秉绶府里的家厨所创制，所以因而得名伊府面。又有一说法是一个深夜，伊知府想吃消夜，唤人忽然传膳，但平时知府大人并没有吃消夜的习惯，所以家厨早已入寝，慌忙中下人叫醒家厨，睡梦依然稀松的家厨朦朦胧胧地热油锅视作滚水锅，一下子把擀好的面抛进锅子里，油烟四起，沙沙巨响，这下家厨才知大事不妙，但主子已就等深怕被降罪，不能重新擀过新的面条而再让主子再就等。人急生智，只好硬着头皮把炸得干干脆脆的面条用水清洗略软，再用鸡汤焖至柔软，加上佐料，酱料炒了一碟炒面让主子果腹。

两太大炮状的海南春卷

 照片转载自面子书

【让味道说话】 梹岛美食 - 新鲜出炉的脆皮烧肉 

大家好，今天我为大家介绍我自小就喜欢吃的“姜葱鸡”，步骤简单，又容易烹调，买好材料随时都可以开始煮，十分方便，价格更加大众化。小时候店里的老厨师总喜欢煮这道我爱吃的料理给我，我就爱它那香浓的酱汁，微微麻油的香气，咀嚼在口时肉汁满满，拌这饭吃着吃着不知不觉就白饭一碗加一碗，这绝对是给孩子们下饭的绝佳选择。

祝大家煮的快乐，吃的也开心~！

每当我下午在侨治市里想到要吃“炒米果条”的话，我都会想起这一摊，一辆三轮车停泊在“栳叶园”的小路边就这样炒出一碟碟既美味又让人回味的大众美食。记得能认识这摊是在我念料理学校时后，这里附近住着一位班里很要好的女同学，当时时常在一起做assignments,研究食谱什么的，这里自然地就成为我们解馋和打趸的好地方。

新鲜肥美的肉蟹或羔蟹，配搭跟番茄酱和辣椒酱，烹调出一道绝对美味一吃难忘的螃蟹料理~

 南洋流行一时的炸虾卷，儿时的美食就非它莫属~