汤鲜味正福建虾面，小小一碗加料甚满足。 @ 【让味道说话】

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吃了多年的路边福建面小摊,档主诚意十足,每样材料下足功夫。

【让味道说话】

汤鲜味正福建虾面，小小一碗加料甚满足。

沿着海墘大路（曼卡兰 Pengkalan Weld)往林苍佑大道方向，靠左手马路旁，早上有着一档个人觉得好吃的福建面摊。十多年前偶然在九皇爷诞斋戒最后一天，开斋前那段时间独自一人驾车路过发现的。依然清楚记得那时亮着灯的档头上挂着10多块大大块烧肉排，场面相当壮观，所以印象特别深刻。烧肉诱惑了我找了停车位，靠上前去，记得那时还离开斋时间尚早，只有几个人在旁等时间，我也凑上前点了加烧肉的福建面，等时间到后才煮给我，等待的时候就往边上瞄了一下，20来包黄面在桌上备着。可见开斋的生意是何其的火爆。时间越来靠近，人潮越见汹涌，时间到排队拿面，记得那时吃的第一口就那么的惊为天人。

可能那时年轻，并不是吃过太多好东西，但记忆中那次的经验是非常的满意。那天过后常想回去打包给那时还在世的父亲尝尝，奈何一路无法寻获其踪迹，直到隔年的九皇爷开斋夜，才再次寻获。那时不像现在有脸书那么方便，所以难得重遇他，马上问老板他们的营业时间。原来平日他只做早市，10点多卖完便算。

多年以后，再次来到这相同地方，相同的档主，看着环境已经变迁，希望的是味道还依然美味如昔。马上走上前点了一碗小的来重温味道，显然档里多了帮手，生意很好，不乏熟客。呷一口汤头发现鲜美依然，而不会有虾的腥味，可见用料是新鲜的。虽然汤头看上去像似比较清澈，但再喝一口汤，细味那浓厚的虾头和肉骨的鲜甜。

再次的重温旧味，发现原来他们的干葱也是自己炸的，干葱也特别香甜，就和市售的感觉不一样。配料也很新鲜入味，柔软而容易咀嚼。辣椒酱也特意炒制过，不会过水，或发酸，也富虾的香气。将辣椒酱捞匀后，开始大口大口地吃着米粉面，汤头是挂在面条和面条之间，吃起来味道和谐满足极了，因为点的是小的加料，不一会功夫便被我干得干干净净，接下来当然是再加一碗~~~ 赞~！

想吃的朋友请早。他们通常不会开过10点半。

68， Jalan Pengkalan Weld. ( 未到凤姨肉粽专门店之前）

Taste 味: 汤鲜古早味，加料好味道，很好，很喜欢。
Service 服务: 很繁忙又友善的摊主
Price 价: 茶室价格
Hygiene 卫生: 路边摊，但有咖啡店坐位

Business hours时间: 早市 Morning 忘了问几时休息。到早上10点多就可能卖完。

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