【让味道说话】

【让味道说话】Raja Uda 美食- 砂煲鸡饭

一天过海办事后，友人提议到Raja Uda华南茶室吃砂煲鸡饭，一下车便见档口摆着满满两桌的风炉，足有十多个之多，炭火熊熊炉火正正烧猛烈，那动感和扑鼻而来的飘香骤然难挡诱惑，这时已知这顿一定吃得好。

和老板点了一锅饭后，便走到隔壁水晶美食中心叫了炸童子鸡打打牙祭。刚回到座位，热辣辣的砂煲饭刚好捧来。一揭锅盖，满满的配料尽显眼帘，滑嫩鸡肉，澎湃的枣红腊肠，慷慨而炸得香脆金黄咸鱼片，新鲜的半生熟鸡蛋和满满的青葱花，再加上黑金浓郁的酱汁，颜色真是好看。

生米煮成熟饭，未吃已闻到扑鼻的米饭香，悠悠诱人的酱汁经过砂锅高温的加持后更是滚烫嗞嗞而飘着油香。这时已抵受不住诱惑，紧接挖着吃了起来。肉质滑嫩，味道浓郁，米粒完整，吸水刚好不过烂，Q弹有咬劲，猛烈炭火烧得米粒紧致，米香满满。接着捞着蛋浆和其他配料一起吃更是好吃，最后挖起锅底的饭焦，慢慢细嚼着更是越嚼越滋味，大大的满足。

送来的炸童子鸡是配酒的绝佳好料，腌制得够味而炸得从骨子里透彻的咸香，肉虽少但滋味可口，妙哉。