【让味道说话】大山脚炭火鸭蛋炒粿条－【让味道说话】

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【让味道说话】大山脚炭火鸭蛋炒粿条

这一天来到友人常提及的大山脚炭火鸭蛋炒粿条摊尝鲜。一到达，我们正好是第一组客人，眼看老板正专注地烧着炭炉火，其他员工正忙着搬椅开档事宜，就找个位子坐了下来，等待老板准备好可以开始炒时再去点餐。友人曾经提及若来这里吃鸭蛋炒粿条必定要另外点半生熟地鸭荷包蛋，淋上店家特调的酱油爆浆的蛋黄吃起来更是滋味满满。

特意等老板炒了几锅后再走近去下单，锅和炉都炒热了，一边看着老板纯熟的快炒动作和猛烈而冒着火星的炉火，一边窃喜地对自己说下一锅肯定更好吃。记得友人还特意介绍摊子旁还有一档卖海鲜贝类的，可能来得太早，并没见踪影，心想唯有下次再来尝试。嘀咕不一会，刚炒起了正热辣冒烟的炒粿条正好上桌。一看上去便分得出和自己从小吃的炒粿条不一样，这里的显得更乌黑，更湿润。

记得有一位美食界的前辈曾经对我说过，对于美食不应该抱先入为主的看法，不然会错失很多接触自己未知的好东西。抛开成见方可开拓不同的视野。想着想着，右手开始拿起筷子，开始夹着粿条往嘴里送，真的是烫得冒烟，而且油润而不油腻，每一寸粉条也均匀地裹着老板自调的酱汁，显然老板的炒功确实是好得没话说。味道吃起来确实和自己惯吃的不一样，多了一份甘甜味，把整体味道变得柔和许多。鸭蛋和粉条经过炭火快炒确实特别的鲜香，再配搭跟爆浆的鸭荷包蛋，那个好吃的程度和满足感，唯有爆燈能够形容。

刚吃完抬起头，眼见档口已被来打包的顾客团团围住，受欢迎程度是可想而知的。