目前日期文章:201305 (10)

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伊府面,常称伊面,是一种用鸡蛋和面粉擀制后煮熟再经油炸来方便粮食储存的面条。如果说日本NISSIN的安藤百福是即食面之父,那么“伊府面”我们就可以理解为“即食面”的始祖~

坊间相传几种伊府面典故的说法,最有历史依据的是说乾隆年间扬州有一书法家任知府,伊秉绶府里的家厨所创制,所以因而得名伊府面。又有一说法是一个深夜,伊知府想吃消夜,唤人忽然传膳,但平时知府大人并没有吃消夜的习惯,所以家厨早已入寝,慌忙中下人叫醒家厨,睡梦依然稀松的家厨朦朦胧胧地热油锅视作滚水锅,一下子把擀好的面抛进锅子里,油烟四起,沙沙巨响,这下家厨才知大事不妙,但主子已就等深怕被降罪,不能重新擀过新的面条而再让主子再就等。人急生智,只好硬着头皮把炸得干干脆脆的面条用水清洗略软,再用鸡汤焖至柔软,加上佐料,酱料炒了一碟炒面让主子果腹。

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海南师傅的春卷诱惑  

两太大炮状的海南春卷

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 照片转载自面子书

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【让味道说话】 梹岛美食 - 新鲜出炉的脆皮烧肉 

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大家好,今天我为大家介绍我自小就喜欢吃的“姜葱鸡”,步骤简单,又容易烹调,买好材料随时都可以开始煮,十分方便,价格更加大众化。小时候店里的老厨师总喜欢煮这道我爱吃的料理给我,我就爱它那香浓的酱汁,微微麻油的香气,咀嚼在口时肉汁满满,拌这饭吃着吃着不知不觉就白饭一碗加一碗,这绝对是给孩子们下饭的绝佳选择。

祝大家煮的快乐,吃的也开心~!

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每当我下午在侨治市里想到要吃“炒米果条”的话,我都会想起这一摊,一辆三轮车停泊在“栳叶园”的小路边就这样炒出一碟碟既美味又让人回味的大众美食。记得能认识这摊是在我念料理学校时后,这里附近住着一位班里很要好的女同学,当时时常在一起做assignments,研究食谱什么的,这里自然地就成为我们解馋和打趸的好地方。

 炭火米果条摊  

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云吞面  


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辣子蟹  

新鲜肥美的肉蟹或羔蟹,配搭跟番茄酱和辣椒酱,烹调出一道绝对美味一吃难忘的螃蟹料理~

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南洋独有炸虾卷,儿时独爱美食,非它莫属~  

 南洋流行一时的炸虾卷,儿时的美食就非它莫属~

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《罗望子煎鲭鱼》  

《罗望子煎鲭鱼》

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